Chef à domicile

Si le client, pour quelques raisons que ce soit, annule le contrat à moins de 4 jours de la date prévue, un frais de 40% du montant total sera facturé.

Table d’hôte

125 $ / personne

Mise en bouche (3 choix) :

  • Mini cup cake de bleuet, mousse de foie gras au siphon et sel de bleuet
  • Rouleau de printemps a la dinde confite
  • Bouché de boeuf wellington en phyllo et garniture de légumes grillés au balsamique vieilli
  • Croûtons de pumpernickle, rillette de dinde confite au datte et oignon confit au balsamique blanc
  • Verrine de purée de courge et sa chips de prosciutto
  • Mini crabe cake et sa rémoulade de daikon au wasabi

Entrées :

  • Tataki de thon rouge au sésame, mayo au wasabi
  • Tartare de bœuf concombre et gingembre
  • Étagé de légumes grillés et proscuitto garni

chef a domicile-6Étager de légumes grillés

Potages :

  • Potage de betterave jaune et thé des bois
  • Crème de champignon et garniture de chanterelle fraîche
  • Gaspacho de cantaloup, émulsion de noix de pin et prosciutto croustillant

chef a domicile-5Gaspacho de cantaloup

Plats :

  • Filet de bœuf sauce à la Rossini, purée de pomme de terre ail rôtie et parmesan, légumes grillés.
  • Magret de canard sauce au bleuet, purée de céleri rave et betterave jaune rôtie
  • Pavé de saumon fenouil et pamplemousse, couscous de Jérusalem au fruits séché et brocoli chinois.
  • Filet de morue noir, légumes grillé, haricot blanc et fève verte, caramel balsamique et huile au citron

Desserts :

  • Le St-Honoré classique
  • Mousse chocolat et crème chibouste

Menu dégustation

90 $ / personne

Grand plateaux à partager, servie en 6 service

Service 1

Capresse

Tomate herlum, mozzarelle di buffala, basilic, huile d’olive et caramel Balsamique, grissini au sésame


Service 2

Prosciutto garnie

Prosciutto, roquette, figue fraîche, pomme fraîche, noix de Grenoble rôtie, basilic et huile d’olive


Service 3

Légumes grillés

Plateau de légumes grillé généreusement arrosé d’huile d’olive première pression


Service 4

Boulette de veau

Boulette de veau en sauce tomate à l’ail rôtie

Pieuvre grillé

Pieuvre grillée et salsa verte servie sur salade panzanella


Service 5

Fromages et terrine

Sélection de fromages régionaux servie avec terrine de cerf de St-Honoré


Service 6

Le méga Tiramisu